Dorazili jsme z lesa. Smažené řízky z bedel stály za to

Hub je nyní v lese spousta a letošní sezona nepochybně kulminuje. Proto se vyplatí vzít si košík a vyrazit na procházku. My jsme tak učinili a odměnou nám byla spousta krásných a zdravých hub. V košíku si našly své místo pochopitelně i bedly. Připravit si je totiž v trojobalu rozhodně stojí za to. Obalování bedel není nijak náročné a zvládne ho každý trochu zručný člověk. My se s vámi o recept podělíme v následujících řádcích a prozradíme i jeden malý trik týkající se bedel.

Kvalitní bedly jako základ

V první řadě pochopitelně hlavně bedly. Ideální jsou rozvité plodnice, nicméně volit je možné i ty, které se ještě nerozvily. U bedel je třeba dát pozor jen na to, aby nebyly staré. Poznáme to podle krabatých lupenů nevzhlednější spíše špinavé barvy. Kvalitní bedly se vyznačují sytě bílými lupeny.

Bedla vysoká: Foto Radek Štěpán 

Úroda bedel: Foto Radek Štěpán 

K obalování bedel je třeba několik ingrediencí

Samozřejmě, nejde vůbec o nic složitého. Ostatně klasické vepřové či kuřecí řízky nevyžadují také žádné velké kulinářské umění a znalosti. Co všechno jsme k obalování bedel potřebovali? Konkrétně se jednalo o tyto ingredience:

• bedly,
• strouhanku,
• mouku,
• vejce,
• sůl,
• olej na smažení.

Obalování bedel krok za krokem

Vůbec nic složitého. Nejprve jsme si přichystali tři hlubší talíře. Do jednoho jsme nasypali mouku, do druhého strouhanku a ve třetím se nacházelo rozklenuté a lehce vyšlehané vejce, které jsme si osolili. Bedly šly nejprve do mouky, následně do vejce a nakonec do strouhanky, která na nich ulpěla. Postup lze opakovat i dvakrát, aby byl obal silný a kompaktní.

Bedly v trojobalu: Foto Radek Štěpán 

Smažení řízků z bedel

Pánev je nutné pořádně rozehřát a následně do ní nalít olej. Lze pochopitelně volit i sádlo. Záleží na tom, jak jste zvyklí řízky smažit. Po obou stranách by se měly smažit dozlatova. Nakonec se řízky z bedel vytáhnou a dají se na papírovou kuchyňskou roli. Tady jsme je dokonale osušili, abychom je zbavili přebytečného oleje. Pak už se mohlo servírovat, pochoutka byla na světě a odměnila nás za naše toulky po lesích.

Tip: Nasbírali jste bedly, které ještě nemají rozvitý klobouk? Nechte je tření ve vodě přes noc a ráno se ho dočkáte!

Zdroje info: Autor, https://www.nasezahrada.com/jednoduchy-trik-na-rozvinuti-klobouku-bedly-a-zpusoby-jeji-upravy/

Smažení řízků z bedel: Náhledové foto Radek Štěpán