Supper club: nový fenomén v gastronomii je víc než jen obyčejná restaurace

Představte si, že místo rezervace v nablýskané restauraci dostanete pozvánku do nějakého netradičního prostoru. U stolu tam sedíte s deseti cizími lidmi a šéfkuchař vám servíruje menu, které nikde jinde neochutnáte. Vítejte ve světě supper clubs, fenoménu, který boří hranice mezi soukromým večírkem a vysokou gastronomií.

Co je to vlastně supper club?

Supper club není v zásadě žádná novinka, ale dalo by se říct, že v posledních letech zažívá masivní renesanci. Kořeny tohoto fenoménu sahají až do dob americké prohibice nebo třeba kubánských paladares. Dnešní podoba a také motivace supper clubs je však přece jen jiná: je to jakýsi gastronomický underground, kde se snoubí špičkové jídlo s intimitou domácího prostředí nebo netradičních prostor jako jsou staré továrny, ateliéry, zahrady apod.

Liší se supper clubs od restaurací i jinak než jen prostředím? Ano, v restauraci se totiž soustředíte jen na svůj stůl. V supper clubu je sdílení stolu a také zážitků samotnou podstatou celé aktivity. Na konci večera často odcházíte s kontakty na lidi, které byste za jiných okolností nepotkali.

Další specifika supper clubs

Menu je většinou pevně dané a tajné. Jdete do rizika, které se ale téměř vždy vyplatí. Kuchaři zde nejsou svázáni komerčními nároky majitelů restaurací. Mohou experimentovat, vyprávět příběhy a servírovat suroviny, které by se v masovém provozu nevyplatily.

Zatímco v Londýně nebo New Yorku jsou supper clubs pevnou součástí místního života, česká scéna se začíná teprve probouzet. I u nás ale tento fenomén začíná získávat pevnou půdu pod nohama. Pokud tedy toužíte po nových zážitcích a zkušenostech (a nejen gastronomických), vyzkoušejte supper club. Ať už se za ním vydáte do Brooklynu nebo do Karlína, může to být opravdu silný zážitek.

Ale začít můžete i jinak, třeba tím, že uspořádáte supper club jako akci pro své přátele. Tak, jako jsem to udělala já.

Zdroje: Autorka

Náhledové foto: Pixabay