Ikonická pražská jídelna U Rozvařilů opět otevírá. Její historie sahá až do středověku
Ve středověku nesl jméno U Rozvařilů známý pivovar v dnešní ulici Na Poříčí. Provozovna tohoto jména ale pamatuje velmi dobře i řadu dalších generací před námi. Místo s velmi bohatou historií se po roce opět vrátí do centra Prahy. Na co se můžeme těšit?
U Rozvařilů
Restaurace U Rozvařilů je velmi známá a rozhodně si na ni vzpomenou všichni znalci velkoměsta Prahy. Její historie totiž sahá až do 15. století. V té době šlo o pivovar a později také k němu připojený hostinec.
Značka se do Prahy vrátila na začátku 20. století. Toto jméno nesl v této době kabaretní sál a postupem času, konkrétně před druhou světovou válkou, otevřela provozovna podobná té dnešní. Šlo o restauraci, která byla tehdy u Pražanů velmi populární.
Do roku 2008 sídlila jídelna Na Poříčí a poté se přestěhovala do obchodního domu Bílá Labuť, což je mimochodem také pražská ikona minulého století. Po pauze převzal jídelnu nový majitel a se značnou má velké plány.
Tvořící se fronty jsou důkazem úspěchu
Současně s tradicí se restaurace opírá o další pevný bod, který mají tvořit i stálí zákazníci. Vydávat zde chtějí až 800 porcí jídla denně. U tohoto počtu totiž začíná být provoz rentabilní. Míst k sezení je zde kolem 200 a porce jídla se má držet kolem 135 korun za oběd. To však zatím není zcela splnitelné, protože počty návštěvníků na tyto čísla zatím nedosahují. Vydává se tu prozatím 550 porcí denně. Zapojen je do výdeje i víkendový režim. Kromě běžných porcí obědového menu zde najdete i pultík s grilem a řadu ovocných jídel k tomu. Pokud se podnik na méně viditelném místě udrží, vypadá to, že by se opět mohl na gastronomické mapě Prahy pevně usadit. Prozatím na velmi slušnou nabídku.
K mání zde bude na výběr až stovka různých jídel. Restaurace U Rozvařilů opět ožije, najdete ji v pátém patře známého obchodu Bílá Labuť. Vydat se tam budete muset výtahem, eskalátory k restauraci nevedou. Pilíři této restaurace je nejen kvalita, ale i rychlost a výhodná cena.
Provoz je propojen s Farmou Svatoslav
Farma Svatoslav na Vysočině poskytuje provozovatelům této restaurace hlavně maso, ryby, zeleninu i řadu jiných produktů. Vše je dokonale propojené. Majitelkou restaurace U Rozvařilů je Lenka Mayrová, která má za manžela projektového manažera Farmy Svatoslav. Tým tak staví na tradici místa, ale přidává současně i modernější přístup k české kuchyni.
Je to tak nejen příležitost se v Praze najíst, ale také u toho poznat trochu lépe historii hlavního města. Já jídelnu asi vyzkouším. A vy?
Zdroj: Autorka
Náhledové foto: Pixabay
