Pizza je doslova globální fenomén. Kde a kdy ale vznikla?
Existuje několik jídel, která lze považovat za opravdu globální fenomén. Pizza je rozhodně jedním z nich. Pizzerii potkáte prostě všude. Kde ale pizza vznikla? Bylo to opravdu v Itálii, jak si většina lidí myslí? Jak už to tak bývá, je to ve skutečnosti trochu složitější.
Kde se vzala pizza?
Už první pohled na pizzu naznačuje, že s hledáním jejího původu to bude komplikované. Nejrůznější placky si lidé připravovali už od pravěku. Znali je lidé ve starém Římě a předtím v Egyptě. Jak tedy definovat moment, kdy se z placky stala pizza? Třeba tím, že se pokusíme zjistit, kdy tomu lidé začali skutečně říkat pizza.
Právě tohle ale víme docela přesně, bylo to v 16. století v oblasti Neapole. Pokud byste ale chtěli vědět, kde toto slovo vzniklo, už byste dostali hned několik odpovědí. Jedni si myslí, že je to z řeckého pitta (chléb), jiní jsou přesvědčeni o tom, že původ slova pizza je třeba hledat ve slově bizzo (kousat) z oblasti Langobardie. Třetí skupina zase nedá dopustit na teorii o italském slově picea (pečený).
Jak pizza vypadala
Nemyslete si ale, že kdybyste si v 16. století dali v Neapoli pizzu, donesou vám Margheritu. V té době byla pizza opravdu jen plackou ochucenou maximálně solí nebo sádlem. To, co si s pizzou spojujeme dnes především je rajčatový základ. Rajčata se ale s osudem pizzy propojila až poměrně pozdě. Konkrétně to bylo na konci 19. století.
Podle legendy se tak stalo v roce 1889, kdy byla u příležitosti návštěvy italské královny Marguerity vyrobena pizza v národních italských barvách. A když se hledal zdroj červené, volba padla na rajčata. Mimochodem už teď jistě víte, proč se Margherita jmenuje tak, jak se jmenuje…
Globální úspěch přinesli ale pizze až Italové, kteří ve velkém emigrovali do Spojených států. Právě odtud se totiž pizza rozšířila opravdu do celého světa. Zbývá odpovědět na poslední zásadní otázku: patří na pizzu ananas?
Zdroj: Autorka
