Etto: Čtyři nenápadná písmenka, která vám v Itálii pořádně vybílí peněženku

Etto: Čtyři nenápadná písmenka, která vám v Itálii pořádně vybílí peněženku. Itálie, to je pro nás synonymum pro pohodu, sluníčko a jídlo, ze kterého se sbíhají sliny už na hranicích. Jenže i v tomhle ráji gurmánů na vás může vybafnout pastička, která vám ten božský těstovinový zážitek pěkně osolí.

Nejde o žádné skryté poplatky za vzduch nebo špinavý ubrus, ale o jedno krátké slovíčko, kterému Italové říkají „etto“. Pokud ho na jídelním lístku přehlédnete, může se stát, že místo očekávaných patnácti eur za večeři jich u pokladny vysázíte padesát, ani nemrknete.

Past na turisty, která má tradici

Možná si říkáte, že v době digitálních vah a přesných gramáží už na nějaké staré jednotky nikdo nehraje. Chyba lávky. Výraz etto je v italské gastronomii zakořeněný jako bazalka v pestu. Pochází ze slova „ettogrammo“, což v překladu neznamená nic jiného než rovných sto gramů (nebo našich deset deka). Zatímco my jsme zvyklí, že cena u jídla je za celou porci, v italských podnicích, a to hlavně v turistických pastích kolem římského náměstí Piazza Navona nebo benátského San Marca, se tohle slůvko objevuje u drahých surovin jako čerstvé ryby, mořské plody nebo pořádné flákoty masa typu Bistecca alla Fiorentina.

TIP: Přistát na ledu? V Alton Bay žádný problém. Unikátní letiště na zamrzlém jezeře láká piloty z celého světa, jeho budoucnost je ale nejistá.

Jak se z levného oběda stane luxusní hostina

Představte si tu situaci: sedíte na zahrádce, v ruce sklenku vína a v menu vidíte lákavou čerstvou rybu za „pouhých“ 8 eur. Vedle ceny svítí ono nenápadné slůvko „etto“. Pokud si myslíte, že za osm éček dostanete celou rybu na talíř, šeredně se pletete. To je totiž cena za deset deka. Číšník vám pak s úsměvem přinese na ukázku kousek, který má ve skutečnosti sedm set gramů, vy jen spokojeně kývnete a v tu ránu jste v tom za 56 eur jen za rybu. A věřte mi, že hádky u placení vám náladu nespraví, protože v lístku to bylo napsané černé na bílém.

Foto: Pixabay

Navíc Italové tuhle jednotku nepoužívají jen v restauracích. Když zajdete do místního koloniálu (alimentari) pro šunku nebo sýr, nikdo po vás nebude chtít gramy. Budete chtít „due etti di prosciutto“ (dvě stě gramů šunky). Je to prostě jejich styl, se kterým musíte počítat, abyste nebyli za úplné zelenáče.

Na co si dát pozor a jak neplatit víc, než musíte

Není to jen o jídle na váhu. V Itálii na vás v restauracích číhá i další klasika – „coperto“. To je poplatek za prostření stolu, chleba a obsluhu, který se pohybuje od jednoho do pěti eur na osobu. Někdy se k tomu přidá ještě „servizio“, což je procentuální přirážka k celému účtu. Když k tomu připočtete špatně pochopené „etto“ u hlavního chodu, může se vám dovolená prodražit dřív, než dojí vteřinu gelata.

Moje rada zní: pokud vidíte cenu, která vypadá až podezřele dobře na to, aby to byla celá porce, hledejte slůvko etto nebo zkratku „hg“. A nestyďte se zeptat číšníka na odhadovanou váhu porce a finální cenu ještě předtím, než se kuchař chopí nože. V lepších podnicích vám rybu nebo maso přinesou ukázat a zvážit přímo před vámi, abyste věděli, do čeho jdete.

Co mám dělat, když mi přinesou rybu vážící kilo, i když jsem chtěl jen malou porci?

Vždy trvejte na tom, aby vám surovinu ukázali před tepelnou úpravou a potvrdili její váhu.

Platí se v Itálii spropitné, když už je na účtu „coperto“?

Pokud je na účtu coperto (za prostření) nebo servizio (za obsluhu), spropitné se od vás už striktně neočekává.

Kde se se slovem „etto“ setkám nejčastěji?

Hlavně u čerstvých plodů moře, steaků na grilu a v lahůdkářstvích při nákupu sýrů, oliv a uzenin.

Zdroj: https://medium.seznam.cz/clanek/traveler-dali-jsme-si-v-italii-testoviny-a-nestacili-jsme-se-divit-cena-byla-mnohonasobne-vyssi, https://medium.seznam.cz/clanek/traveler-vsechny-jsem-varoval-ohledne-pokut-v-chorvatsku-nakonec-jsem-ji-dostal-ja-a-v-italii-12181

Náhledové foto: Pixabay