Je pro vás Itálie kolébkou oblíbených těstovin? Mezi historiky však neexistuje shoda
Pro většinu jsou těstoviny neodmyslitelně spjaty s Itálií. A tak se mnozí domnívají, že zkrátka Itálie je kolébkou tohoto oblíbeného jídla. Jenže o původu těstovin nepanuje shoda mezi historiky.
Itálie patří mezi oblíbenou a hojně navštěvovanou destinaci. Při návštěvě je takřka povinností dát si nejen pizzu, ale také vyhlášené italské těstoviny. Jenže ty zřejmě nepochází z Itálie. Odkud tedy?
Itálie vs. Řecko
V roce 2002 archeologové v Číně objevili misku nudlí starou více než 4 tisíce let. A tak se začalo předpokládat, že těstoviny přivezl do Itálie až Marco Polo, jenž se ze svých cest vrátil na konci 13. století. Jenže se našly recepty na těstoviny v babylonské kuchařce z doby okolo 1700 př. n. l. A ještě k tomu si na těstovinách pochutnávali už také staří Římané, Řekové a Arabové, a to o několik století dříve, než je vůbec mohl Marco Polo přivést ze svých cest.
Sušení a získání typického tvaru
Další etapou vývoje tohoto populárního pokrmu bylo sušení a získání typického tvaru. Zřejmě to byly kočovné národy z Arabského poloostrova a severní Afriky žijící v suchých pouštích s minimálním přístupem k vodě, kdo přišel na to, jak těstoviny sušit. A díky tomu je uchovávat déle. Právě oni stojí za těstovinami ve tvaru dutých trubiček, které tak rychleji prosychaly.
V 11. století se objevují zmínky o pokrmu zvaném rista, což je něco jako makaróny smíchané s čočkou. Techniku sušení přinesli Arabové do italského Palerma v období mezi 9. a 11. stoletím. V dnešní době se vyrábějí těstoviny v nepřeberném množství tvarů.
Foto: Pixabay
Největším konzumentem je Itálie
Ať už těstoviny vznikly kdekoli, jedno je jisté. Itálie je největším producentem i konzumentem. Ročně jich vyrobí cca 3,9 milionů tun. Jen tak pro srovnání, v Česku je to jen 70 tisíc tun. Češi se tak v celosvětovém žebříčku umístili na 17. místě. Věřte tomu, že na světě existuje celkem 300 druhů těstovin. Přestože u většiny z nich si nemusíme být zcela jistí jejich výslovností, tak v loňském roce každý z nás snědl průměrně necelých 8 kg těstovin za celý rok.
https://radioblanik.cz/aktualne/svet-podle-samiry/testoviny-a-jejich-historie
Náhledové foto: Pixabay
