Konec levné retro pochoutky: Ceny gothajského salámu vyhnaly studentský řízek z jídelníčků

Konec levné retro pochoutky: Ceny gothajského salámu vyhnaly studentský řízek z jídelníčků. Patříte k pamětníkům, kteří na kolejích nebo na internátu přežívali na legendární gastro bombě zvané studentský řízek? Recept byl jednoduchý jako facka: u řezníka si člověk nechal ukrojit dva tlusté plátky gothajského salámu, obalil je v klasickém trojobalu a usmažil na pánvi. Tahle pochybná, ale neskutečně sytá dobrota byla po generace symbolem prázdné studentské peněženky.

Jenže časy se mění a s nimi i cenovky v supermarketech. Dneska už je totiž tahle uzenářská nouzovka paradoxně dražší špás než poctivý flák masa. Z gothaje se stal luxus, ze kterého se chudým studentům protočí panenky.

Salám z kuřecího separátu za cenu prémiové šunky

Když se dneska projdete kolem chladicích pultů s uzeninami, zažijete lehký cenový šok. Běžná cena za pouhých sto gramů gothajského salámu se vyšplhala k hranici dvaceti korun. Když máte kliku a narazíte na nějakou divokou slevovou akci, dostanete se někam mezi deset až patnáct korun. A to mluvíme o uzenině, která v téhle cenové kategorii často obsahuje kolem padesáti procent mechanicky odděleného kuřecího masa neboli separátu. Člověk si tak kupuje semleté kůže a chrupavky za cenu, za kterou se ještě nedávno prodávala výběrová šunka. Nabízí se tedy naprosto logická otázka: Má vůbec smysl tenhle smažený retro zázrak ještě kuchtit?

Foto: Pixabay

Vepřové v akci dává gothaji těžké KO

Když si hodíte koruny na váhu a porovnáte salám s čistým masem, zjistíte, že opravdové maso je dneska k mání za stejný, ne-li menší peníz. Vepřovou kýtu, plecko nebo šťavnatou krkovičku totiž v akčních letácích běžně seženete za cenu kolem devíti korun za sto gramů. Kuřecí prsa nebo stehna pak pořídíte zhruba za jedenáct korun za sto gramů.

TIP: S příchodem letní sezony se rozjíždí i nové letecké spojení. Letiště v Brně láká na desítky destinací včetně Itálie či Řecka, Praha pak posiluje hlavně lety na jih Evropy.

A pokud chcete ušetřit jako opravdový master šéf, kupte si v akci rovnou celé kuře. Když ho doma sami rozporcujete, máte získáte skelet na poctivou polévku, křídla a stehna na pečení a prsa na ty nejkřehčí domácí řízky. Výsledná cena za porci masa se tak dostane na úplné minimum. Proč by tedy kdokoli s hluboko do kapsy kupoval pochybnou uzeninu, když může mít v žaludku prvotřídní bílkoviny a ještě ušetří?

Proč tradiční trojobal zbytečně luxuje peněženku

Když už jsme u toho počítání korunek, u studentského řízku navíc musíte započítat i cenu surovin na samotné obalení. Hladká mouka, vajíčko a strouhanka sice vypadají jako drobné položky, ale když k tomu připočítáte litr řepkového oleje na smažení, hned se vám porce prodraží o další pětikoruny.

Pokud máte v kuchyni hluboko do kapsy, zkuste raději mnohem levnější alternativu – takzvané pařížské těstíčko. Stačí smíchat trochu mléka, jedno vajíčko, hladkou mouku a špetku soli. Vznikne vám husté těstíčko podobné tomu na palačinky, ve kterém plátky masa (nebo klidně toho gothaje, pokud na něm nostalgicky trváte) jenom protáhnete a hned házíte na pánev. Ušetříte spoustu času, nezašpiníte tři talíře a hlavně spotřebujete mnohem méně drahých surovin než při nekonečném patlání v mouce a strouhance.

FAQ – Nejčastější otázky týkající se studentského řízku

Co je studentský řízek?
Jde o obalený a smažený plátek gothajského salámu, který byl dříve oblíbený hlavně kvůli nízké ceně.

Proč studentský řízek zdražil?
Hlavní příčinou je růst cen gothajského salámu a dalších potravin.

Vyplatí se dnes víc klasický řízek?
V akcích lze často koupit kuřecí nebo vepřové maso za podobnou nebo nižší cenu než gothaj.

Zdroj: https://www.stream.cz/ostravsky-gastrosef-herman-gazda/studentsky-rizek-v-krupavem-trojobalu-pripomente-si-skolni-leta-64666375, https://www.toprecepty.cz/recept/49534-studentsky-rizek/, https://www.vareni.cz/recepty/studentsky-rizek/, https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/studentsky-rizek-v-testicku-30000119.html

Náhledové foto: Pixabay