Rádi na cestách ochutnáváte místní jídla? Na tyhle triky pozor, fungují celosvětově
Také už se vám někdy stalo, že jste utratili v restauraci víc peněz, než jste měli původně v plánu? Některé restaurace umí na zákazníky vytvořit psychologický tlak. Některé triky jsou doslova globální a vyplatí se na ně myslet nejen při obědě v restauraci dvě ulice od vašeho bytu, ale i na cestách.
Hry s cenami
Restaurace občas nabízejí jídla s cenami, které jsou záměrně uvedeny skrytě na jiném místě. Zákazník je často nucen vybrat si jídlo podle názvu, ne podle ceny. U nápojů se nachází ceny nejčastěji na zadní straně, u jídel až na poslední stránce.
Cílem je, aby názvy jídel zákazníka zaujaly hned na první pohled. Většinou se objevuje slovo domácí, čerstvé, nebo lahodné. To všechno jsou emocionální nálepky, které mají zákazníka naladit, ale samy o sobě nic neříkají.
O kvalitě ani původu jídla se ani z jídelního lístku mnoho nedozvíte. Ve většině případů se může jednat jen o zmrzlé polotovary, které jsou často narychlo vyndány z mrazáku. Jablečný koláč po tepelné úpravě z mikrovlnné trouby může vypadat vskutku luxusně, je na něm zpravidla vše, co má být, jen se zdá mít po ochutnání gumovou texturu, která ohřev z mikrovlnné trouby zpravidla rychle prozradí. Těsto se zpravidla vysuší a zároveň ztratí i svoji přirozenou křupavost. O domácím dortu si tak můžete nechat raději zdát, cenu za něj ale zaplatíte v tu chvíli možná nebeskou.
V jídelním lístku můžete mimo jiné objevit i jídlo za vysokou položku. Restaurace někdy záměrně zařadí jedno extrémně drahé jídlo, které je dražší než ostatní položky. Jídelní lístek tak má ve finálním pohledu působit levně. Zákazník si ho téměř nikdy neobjedná, ale donutí se objednat si jiné jídlo, které vybere namátkově mnohem rychleji. A o to restauratérům jde nejvíce. Běžné položky pak vypadají oproti vysoké ceně rozumně, tak proč si jídlo nedat. Logistika má v tomto ohledu rychlý tah na branku. Zákazníkovi se zdá, že ceny oproti této vysoké položce jsou vlastně v pořádku.
Sklenice na spropitné
Jistě jste si už za život této sklenice někdy všimli. Je v restauraci umístěna záměrně. Zaměstnanci do ní vhazují záměrně drahé bankovky, aby vyvinuli tlak na hosty restaurace co nejefektivněji. Když host vidí, že je sklenice plná, zastydí se a ve většině případů i trochu zpanikaří. Oční kontakt s obsluhou často vybídne k jedinému cíli, vhodit bankovku do sklenice a přispět obsluze. A protože je tam většinu času valné množství papírových položek, byla by jistě ostuda, vházet tam jen cinkající minci.
Ovlivnit se dá i chování zákazníků
Jak? Nejčastěji podle výběru správné hudby. Pokud je v restauraci prázdno, nechají vás při tónu tiché hudby sedět tak dlouho, dokud se jim nenavalí do restaurace další hosté. Vcházející host je pro restauratéry kšeft a o ten se nenechá zpravidla nikdo obrat. Aby vás naopak vyštvali z restaurace ven poté, co se zaplní a restaurace potřebuje rychlejší výměnu hostů, pustí zpravidla hlasitou a někdy i poměrně rychlou hudbu. Rychlé tempo přiměje všechny včetně vás zrychlit, rychle se najíst, napít a jít. Mají to zkrátka vymakané do nejmenšího puntíku. Restaurace totiž nikdy nechtějí, abyste vybrali to nejlevnější. Chtějí, abyste vybrali to, co je nejvýhodnější pro ně.
Zdroj: Autorka
Náhledové foto: Pixabay
