Americký dýňový koláč – vykouzlete si doma tu pravou americkou atmosféru dýchající podzimem
Dýňový koláč neboli Pumpkin pie je zřejmě nejznámější americký dezert. Podává se tradičně na Den díkůvzdání. Má krásnou oranžovou barvu a nádherně voní i chutná kořením. Pro sychravé podzimní dny je jako stvořený. Pojďme jej vyzkoušet také.
Nejprve si vyrobíme dýňové pyré z 1 dýně, například hokaidó. Dýni vydlabeme, hokaidó nemusíme loupat. Dužinu nakrájíme na kousky a v troše vody povaříme do měkka. Rozmixujeme na hladké pyré. A můžeme se pustit do koláče.
Americký dýňový koláč
Budeme potřebovat:
Na těsto:
- mouka hladká 250 g
- máslo chladné 125 g
- sůl ½ lžičky
- voda ledová 8 lžic
Foto: Pixabay
Na náplň:
- dýňové pyré 2 hrnky
- smetana ke šlehání (co nejtučnější) 200 ml
- cukr krupice 30 g
- cukr třtinový 60 g
- sůl ½ lžičky
- vejce 2 + 1 žloutek
- koření mleté: skořice 2 lžičky, mletý zázvor 1 lžička, badyán ½ lžičky, muškátový oříšek ½ lžičky, hřebíček ½ lžičky, kardamom ½ lžičky
- citrónová kůra 1 lžička
Postup:
- Vytvoříme těsto: Do mouky se solí nasekáme máslo a chladnýma rukama rychle prsty zpracujeme na drobenku. Postupně přiléváme vodu a uhněteme těsto. Zbytečně ho nezahříváme.
- Těsto rozválíme a vyložíme jím větší koláčovou formu. Přebytek těsta na okrajích odřízneme. Popícháme ho vidličkou.
- Na těsto ve formě položíme kruh z pečícího papíru a zasypeme ho fazolemi. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 10 minut. Pak ho vyndáme a papír s fazolemi odstraníme.
- Než se těsto upeče, připravíme náplň: Odměřené pyré vložíme do hrnce, přidáme cukry, koření, sůl a mícháme, až se rozpustí. V misce prošleháme smetanu s vejci a vmícháme do vychladlého pyré.
- Náplň nalijeme na předpečený koláč a uhladíme. Můžeme jej posypat pekanovými ořechy, nebo ze zbytků těsta vytvořit na povrchu ozdoby.
- Vrátíme ho do trouby a pečeme dalších 30-40 minut. Jakmile je špejle zapíchnutá do náplně suchá, je koláč hotový.
- Podáváme ozdobený šlehanou smetanou.
Zdroj: https://www.ceskatelevize.cz/porady/12468683635-vsechno-co-mam-rada/11692-recepty/8246-americky-dynovy-kolac/, https://ochutnejtesvet.cz/dynovy-kolac/
Náhledové foto: Pixabay
Opravdu ráda cestuji - většinou s kompasem v ruce, ale občas i prstem po mapě. A o všechny zajímavosti, které na cestách potkám, se s vámi ráda podělím.
