Hmyz se stále častěji začíná využívat i v běžných receptech. Jdete do toho taky?
V poslední době přibývá nejen na sociálních sítích příspěvků o hmyzu. Potravina budoucnosti na sebe v řadě států mohutně upozorňuje. Už dávno se nejedná o kuriozitu, se kterou se můžeme setkat jenom na cestách do exotiky. Tak co, jste připraveni na budoucnost?
Proč hmyz?
Hmyzí jídla jsou plné bílkovin, minerálů i nejrůznějších dalších prvků, které naše tělo potřebuje. V mnoha místech světa o hmyz jeví vřelý zájem. Jsou tam na talíři součástí zcela běžných pokrmů. Tak se neušklibujte a pojďte si na nich společně s námi pochutnat.
Je všeobecně známé, že hmyz potřebuje oproti chovu dobytka mnohem méně vody, prostoru i jídla. Hmyz má nesrovnatelně menší emisní stopu než chov skotu, a proto se o něm často mluví jako o jedné z nejúspornějších forem živočišné produkce. Místo dobře propečeného masa můžete v zahraničí i u nás spatřit třeba dobře usmažené cvrčky. Nenechte se proto dlouho pobízet, jsou zdrojem železa, zinku, i důležitých esenciálních aminokyselin.
Hmyz jako posyp
Opečený křupavý hmyz napodobí často chuť ořechů i jiných semínek. Chutnat budou skvěle i jako posyp do nejrůznějších krémových polévek. Nahradit jimi můžete i strouhanku. Pokud je rozdrtíte na padrť, vznikne vám kvalitní obal na kuřecí řízky. Váhat zahustit s nimi nemusíte ani vaše běžné pokrmy. Cvrčci se v omáčkách zpravidla úplně rozpustí a ztratí přirozeně i svůj běžný tvar.
Sušení chutnají nejlépe s česnekem
Toužíte po lahodném, a navíc i dobře ochuceném „zobání“ k televizi? Pak vám nezbyde nic jiného než cvrčky na pánvi pěkně dozlatova usmažit. Zprvu je propláchněte pod proudem studené vody a nechte je vždy do sucha okapat. Poté si na pánvi osmahněte česnek na tenké plátky tak, aby nezhořkl. Přidejte postupně cvrčky, které je třeba restovat alespoň 7 minut do zhnědnutí.
Připravené cvrčky můžete smíchat se zeleninovým salátem jako chutnou křupavou pochoutku. Až budou mít cvrčci hnědou barvu, jsou připraveni ke konzumaci. Jejich fádní chuť lze podtrhnou rozmarýnem, tymiánem, nebo citronovou šťávou. Použít můžete ale i med, chilly, nebo nejrůznější bylinky, které jídlu dodají teprve ten pravý šmak. Použít můžete na přípravu jak sladkou, tak i pikantní variantu.
Existuje přes 2000 jedlých druhů
Přestože pro mnoho lidí jde stále o nezvyklou představu, vědecké poznatky i praxe ukazují, že hmyz může být důležitou součástí řešení budoucí potravinové bezpečnosti. Uleví v mnoha případech nejen naší planetě, ale současně i našemu trávení. A když se vám to možná nezdá, cvrčci jsou zkrátka potravinou budoucnosti. Proteinový prášek najdete už zkrátka všude. V těstovinách, krekrech, mouce, chipsech, nebo také v nejrůznějších nápojích jako zdravé zahušťovadlo.
Před uvedením na trh je vždy nutné nový druh nechat projít schválením. Pak už vám bude zbývat jediné, směle se pustit do fantastické chuti. Za zkoušku to určitě stojí, pokud chcete něco udělat pro svoje zdraví, pusťte se vřele do neznámých pokrmů. V Asii, Africe i Jižní Americe se na jídlo z hmyzí říše dívají vždy perspektivně, hmyzí farmy i specializované restaurace jsou tam totiž na denním pořádku.
Zdroj: Autorka
Náhledové foto: Pixabay
